Finalement, il n'y a pas d'aliment idéal et aucun n'est assez complet pour couvrir à lui seul tous les besoins de notre corps.

L'équilibre nutritionnel s'obtient en consommant des aliments variés lors des différents repas. L'équilibre pondéral résulte lui d'une correspondance entre les apports nutritionnels et les dépenses énergétiques que nous fournissons dans notre vie quotidienne. Il n'y a donc pas d'aliment à proscrire ou à diaboliser car finalement tous se complètent.

Parvenir à établir cet équilibre de façon simple et harmonieuse et garder un poids stable nécessite de s'intéresser à son alimentation et d'avoir une activité physique minimum. L'alimentation, comme l'activité physique, varie au cours de la vie en fonction des contraintes auxquelles nous tentons de nous adapter : rythmes professionnel et familial, transports, influence des médias et de la publicité des firmes agroalimentaires, des messages sanitaires, du désir de bien-être et bien entendu de notre budget.